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Le brioches Sessantini sono ancora oggi preparate seguendo i disciplinari di inizio secolo dei maestri pasticceri più celebri.
La brioche non è farcita.
Il termine brioche, utilizzato sempre più spesso come sinonimo di croissant, il suo più celebre cugino, rappresenta per milioni di persone il concetto stesso di colazione, un alimento imprescindibile per una prima colazione golosa.